失敗しない美味しい餡子の作り方♪

Name: 失敗しない美味しい餡子の作り方♪
Ingredients: 小豆 200g; 砂糖 １８０～２００ｇ; 重曹(あれば） 小さじ1/2; 塩 少々; 水 ８０ｃｃ

Description

何度か作って、柔らかい、おいしい餡子ができましたぁ～♪今はずっとこのレシピで作ってますっ！パンに、お菓子に大活躍っ！！

200g

砂糖

１８０～２００ｇ

小さじ1/2

塩

少々

８０ｃｃ

1

小豆をたっぷりのお水にいれ、一晩おく
（もしくは、魔法ビンに入れ、1時間以上置く）
2

水をすて、鍋に小豆とたっぷりのお水(分量外）を入れ、中火にし、沸騰したら、弱火に変え、20分～３０分、小豆が十分柔らかくなるまで煮る（指でおさえてつぶれるくらい）
3

小豆をザルで受けて水を切りながら、いったんお鍋から全部出す。
鍋に新しく、お水（８０ｃｃ）をいれ、煮立て、砂糖、重曹を入れて溶かす
4

③に小豆を入れ、中火にし、煮立ったら、塩少々を入れ、弱火で3～４分程度煮、いったん火を止め、そのままの状態で30分以上おく
5

もう一度、④を弱火にかけ、熱くなってきたら、マッシャーなどで小豆をつぶしていく。小豆がつぶれ、餡子のような状態になったら、火をとめて、出来上がり♪
6

注）②までの段階で、十分に小豆を柔らかくしておいてください。十分柔らかくなっていない小豆にお砂糖を入れて、長い時間煮込むと、硬くなってしまいます。お気をつけて！