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アスパラ、うど、ウインナーは5㎜幅に切る(アスパラは根元を折り、うどは皮つきのまま使用)。
フライパンにオリーブ油を熱し、①の輪切りにした材料を炒める。(中火で1分ほど)
ボールに、卵とハーブソルトを入れて、箸でかき混ぜて、更にチーズを入れて、かき混ぜる。
②の材料を、満遍なく平らに広げておき、そこへ③の卵液を流し入れる。蓋をして2分ほど蒸し焼きにする。