ごぼうの塩味きんぴら

ごぼうは皮をこそげて（泥を洗い落とすだけでも）ささがきにし、酢水に5分ほどさらし、水気を切っておく。にんじんもささがきにする。

フライパンにごま油を熱し、1.のごぼうとにんじんを炒める。全体に油が回ったら、粉末ダシと浸るくらいの水、塩を入れる。

ごぼうとにんじんがやわらかくなったら、強火で煮汁を飛ばして出来上がり。