ふわふわやわらかい大豆粉の糖質制限丸パン
Description
材料
(6個分(およそ1斤分)1個あたり163kcal/糖質4g以下 材料費75円)
作り方
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「丸パン」の人気検索で’15.4.20トップ10入り&’15.4.25に1位に選ばれました。本当にありがとうございます!
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レシピのポイント&注意事項は、レシピID:2286169を参照して下さい
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人工甘味料が高価なので砂糖を使用してます。丸パン1個につき、人工甘味料使用で糖質がおよそ1g減量します。お好みでどうぞ!
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我が家のHBはパナソニックSD-BH102です。
材料(特に小麦グルテン)や配合によって膨らみ具合が異なります
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【A】の材料を順不同でビニール袋に入れ、空気を入れた状態で入口を捻じり持って振ります(結ぶ必要はないです)
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【C】の無塩バターを耐熱容器に入れ電子オーブンレンジで溶かします(我が家の電子オーブンレンジでは600Wで50秒〜1分)
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HBに【B】→工程5の【A】の順番で入れ、ドライイーストコースのパンの生地作りコースをセットします
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運転開始5分後、工程6の無塩バターをゆっくりと回し入れます
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こねが終わり発酵になったら生地を取り出します(HBはこの後使用しないので、取消を押して電源を落とします)
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生地を6等分して丸パンに成形します。生地の総量はおよそ400gなので1個あたり66〜67gです
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成形した生地をクッキングシートを敷いた天板の上に、間隔をあけて並べます
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我が家の電子オーブンレンジはヘルシオ(SHARP AX-CX2)です。温度や時間は機種によって違うと思うのでご確認下さい
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ウォーターオーブン・発酵モード(21)で、40℃の40分でセットし1次発酵させます
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発酵が終了したら、庫内から生地を取り出します
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予熱が完了したら素早く庫内に生地を入れ、20分で焼成します
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途中焼き色がつきすぎるようならアルミホイルをかぶせます。因みに私は10〜12分後くらいにかぶせてます
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焼き上がったらトングで網の上に移動させて冷まします。柔らかくて潰れやすいのでそっと挟んで下さいね
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レシピID:2286169と同じ工程で、HBを使った食パン型も焼けます。お好みでどうぞ!
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