お家で簡単!お店の味!!麻婆〇〇♪

[ベース]
長ネギはみじん切り。その他の食材の用意をする

(豆腐or茄子は切る・春雨は乾いたままでOK･長ければ切る)

フライパンに油を引き弱火でニンニクと豆板醤を炒めて香りを出す。

長ネギを入れ軽く炒め香りを出す。

挽き肉を入れ軽くパラパラになるまで炒める
調味料(醤油or溶いた味噌)を入れ挽肉にシッカリ調味料の色が着くまで炒める

食材が軽く隠れる位水を入れ中華ﾀﾞｼの元を入れ弱火にする。
※春雨の場合　このスープで戻す為水をヒタヒタより多目にする。

春雨→しっかりスープを吸ったら　　
豆腐・ナス等→豆腐は温まったら、野菜は火が通ったらスープを味見。
味が薄い時は…↓

先ず味噌ベースなら味噌を、醤油ベースなら醤油を少々足して…更に足りないなら中華ﾀﾞｼの元orオイスターソースを足す。

※ｳﾁは主人が堅い豆腐が好きなので鍋用豆腐で麻婆が多いです。春雨は何も無い時に良く作ります。どちらも安上がりなので便利！

※ナスのｺﾂ　切った後に塩を軽くまぶすと油を吸い過ぎなくてｼﾞｭｰｼｰで美味しい!!因みに写真は醤油でニンニクの芽プラス

※個人的に豆腐･春雨は醤油ベース、茄子は味噌ベースが好き。
因みに写真はゴーヤープラス。

1人前…目安　挽肉50g　　豆腐半丁　春雨パスタより少な目　茄子1本　水具が隠れる位
残りの材料の配合はほぼ同じでもOK