そぼろ大根丼

しめじ、えのきは小房に分ける。
フライパンにサラダ油を熱し、豚挽肉を1分ほど炒める。

大根を加えて1～2分炒め、しめじとえのきを入れて混ぜる。

★の材料を入れ、蓋をし弱火で10分蒸し焼きにする。

器にご飯を盛り、そぼろ大根をかけて、真ん中に卵をのせる。