ご飯&豆腐の薄力粉パン☆
Description
余りもののご飯で手軽にもっちりパン♪
写真真っ白でごめんなさい(-_-;)
2014.11薄力粉の量を増やしました。
写真真っ白でごめんなさい(-_-;)
2014.11薄力粉の量を増やしました。
よぴよぴ☆よぴＮａ！
材料
（小さめパン6個分）
作り方
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1
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ご飯は温かいものでなく、冷や飯もしくは冷凍ご飯を使用します。
冷凍ご飯の場合は固いので、冷蔵庫に移して解凍して下さい。
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2
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フードプロセッサーに、ご飯と豆腐をいれ、ペースト状になるまで混ぜる。
途中ゴムベラで軽く混ぜると均一になりやすいです。
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3
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《我が家》ここまでを夜のうちにして、冷蔵庫に入れて一晩おきます。
その日のうちに作る時は10分ほど置いて吸水させます。
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4
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耐熱性のボウルにペーストを移して、ラップをかけて電子レンジであっつ熱にします。
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5
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これはご飯のデンプンをα化させるための作業です。
冷蔵庫から取り出した場合、500W5分くらいが目安です。
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6
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熱々にするとお団子のようなもちもちした状態になります。
※ご飯や豆腐の水分量の違いでもちもちしていない場合があります。
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7
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ゴムベラで捏ねて、もちもち度合いをアップさせます。
折りたたんで押す感じ。あつあつのうちに水分を飛ばす作業でもあります。
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8
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薄力粉、ベーキングパウダー、塩を軽く混ぜ合わせ、熱々ペーストに投入。
ゴムベラでざっくり混ぜ合わせます。
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9
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生地がまとまってきたら、６分割して成形します～
温度が下がっていますが、手で成型する場合はやけどに注意！
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10
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全体に粉が馴染んでもべとべとが気になる場合は、打ち粉(薄力粉など)をして下さい～。
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11
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お団子作るみたいに成形♪
こねこね♪
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やっぱりベーグル型が火が通りやすいですね！
丸型だったらさらに２分割して、切り込みをいれてます。
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13
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170℃に予熱したオーブンで30分焼きます。
ご飯が多いので焼き色も付きます。
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14
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焼きたてがおすすめです♪
こんがりもちもち～♪
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薄力粉の一部をココアにして、砂糖をまぜてみました！
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コツ・ポイント
温めてからペーストにするより、冷たいままでペーストにしたほうが粘度が低く、歩留まりがいいことに気づきました。
このレシピの生い立ち
レシピID :394500(ぷりぷりぷりんさん)、レシピID :1710673(緋嵯暮さん)のパンが大好き！
我が家好みの分量、作り方にカスタマイズして、よりご飯を多く入れてみました♪
もっとご飯の割合が多くならないか、試行錯誤中！
我が家好みの分量、作り方にカスタマイズして、よりご飯を多く入れてみました♪
もっとご飯の割合が多くならないか、試行錯誤中！
よぴよぴ☆よぴＮａ！
