ミートソース
Description
ラザニア・ドリア・スパゲッティなどに
材料
500グラム
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ソフリット
1/2個
1/4個
1/2本
ブーケガルニ
一束
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ブーケガルニ
セージ
2本
ローズマリー
一枝
ローリエ
1枚
赤ワイン
1カップ
2カップ
塩・胡椒
適量
オリーブオイル
適量
作り方
コツ・ポイント
ひき肉をほぐそうとするあまり、力いっぱいかき混ぜて肉から水分を出してしまう、これがまずいです。肉は多少ゴロゴロしているぐらいのほうが食感もよいので、触りすぎず、かといってほったらかしすぎず、しっかりと焼き色をつける。
このレシピの生い立ち
ひき肉が安かったから