カリフラワーとブロッコリーの冷製スープ

鍋にカリフラワー、ベーコン、昆布、塩、レモンの輪切りを入れ、水をひたひたに入れる。鍋を火にかけ、軟らかくなるまでにてミキサーにかける。生クリーム、牛乳で伸ばし塩コショウで味を調える。

お湯を沸騰させて塩、油をいれブロッコリーを茹でる。氷水に取りミキサーに掛け生クリームで伸ばし塩コショウで味を調える。

器に盛り、胡椒、クミン、キャビアを飾る。