キャラメルナッツトフィー
C：Blue
作り方
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1
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※トフィーのみを楽しむ場合は、ナッツ５０ｇで。タルトやトリュフチョコに使用する場合は、ナッツ１００ｇがオススメです。
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2
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※トップ画像は、ナッツ１００ｇで作り、タルト台(レシピID : 2556843)に入れました。
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3
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鍋やフライパンに砂糖、生クリーム、バターを入れて火にかける。軽く混ぜながら調度良い茶色になるまで煮詰めていく。
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5
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４をオーブンシートやタルト台の上に平らに薄く広げ入れる。(※火傷に注意)
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6
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５が触れる程度の温度になったら包丁で押し切る様に形成し(※温かい内に切る)、しっかり冷ましたら完成です。
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コツ・ポイント
トフィーとは、砂糖とバターを煮詰めて飴状にした物の事の様です。タフィー(ソフトキャンディー状)と類似？。
ヌガーだとねっちりした食感のイメージだし、プラリネだとナッツがメインっぽい・・・って思い、タイトルを『トフィー』としました。
ヌガーだとねっちりした食感のイメージだし、プラリネだとナッツがメインっぽい・・・って思い、タイトルを『トフィー』としました。
このレシピの生い立ち
ナッツタルト用に作りました。
ベースは、レシピID : 2410926『キャラメルポップコーン』のキャラメル部分。バターと生クリームを多めにして少しリッチな風味になるようにしました。
ベースは、レシピID : 2410926『キャラメルポップコーン』のキャラメル部分。バターと生クリームを多めにして少しリッチな風味になるようにしました。
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C：Blue
