さわらのマヨマスタード

切り身は水気を取り塩コショウを軽くして粉をまぶしておく。

フライパンにサラダ油をひき、中火で皮目から焼く。2分したら裏返す。やわらかいので優しく・・

返したら、酒と水を入れはじっこでネギも焼く。フタをして中火で3分。
焼けたらお皿に取り出す。