春色蒸し◎レタス＆ニンジンでミルフィーユ

Name: 春色蒸し◎レタス＆ニンジンでミルフィーユ
Ingredients: レタス ６〜８枚; レタスに挟むタネ（全て混ぜ合わせておく）; 鶏ひき肉 １５０g; にんじん(すりおろし) ２分の１本分; 玉ねぎのみじん切り ４分の１個分; 生姜(すりおろし) １片; 塩 ひとつまみ; 調味料; 料理酒 ５０CC; 塩こしょう 適量

Description

ニンジンで鶏肉に春色をつけてみました( ´ ▽ ` )ﾉ
かさのあるレタスも蒸して豊富に摂取。にんじん本来の甘みも◎

山瀬理恵子

材料

レタス

６〜８枚

■ レタスに挟むタネ（全て混ぜ合わせておく）

鶏ひき肉

１５０g

にんじん(すりおろし)

２分の１本分

玉ねぎのみじん切り

４分の１個分

生姜(すりおろし)

１片

塩

ひとつまみ

■ 調味料

料理酒

５０CC

塩こしょう

適量

作り方

1

鍋にレタスを３分の１（２〜３枚）おき、その上にレタスに挟むタネの半分を広げながらのせる。この工程をもう一度繰り返す。
2

最後に余ったレタス（２〜３枚）をかぶせて、上から料理酒、塩こしょうして蓋を。１０分程度中火にかける。
3

鶏肉に火が入ったことを確認したら、そっと鍋から丸のまま取り出し、４当分にカットしてお皿に盛りつける。
4

蒸すとふわっとします。塩こしょうがたりてないようであれば、この状態からかけても美味しいですし、ポン酢などで食べても◎
5

※アレンジ
カットした野菜を挟んで蒸すのも仕上がりがとても楽しいです。写真はニンジン、豚の薄切り肉、キャベツ。

コツ・ポイント

今回は色をつけるために、にんじんを入れましたが、アレンジで、鶏胸肉に豆腐や蓮根のすりおろしやみじんぎりなどを入れても美味しいですし、食感が変わったり、ふわっと仕上がったりします( ´ ▽ ` )ﾉ
柚子胡椒を加えても美味しそうです♪

このレシピの生い立ち

野菜をたくさん摂取したい時、かさを減らす為だったり、ヘルシーに仕上げたい時に蒸し料理は大活躍しますが、使用できる野菜が多いこと、スープ状にしたり、細かい形状にしたりと多種多様にアレンジ出来るのが嬉しい調理法です( ´ ▽ ` )ﾉ

レシピID : 2558360 公開日 : 14/03/28 更新日 : 15/03/15

このレシピの作者

山瀬理恵子

アス飯®︎料理研究家【アスリート食/専門は植物化学】元小学校教諭/著書にアス飯レシピ（京都新聞連載書籍化）/三浦知良選手を超え、遠藤保仁選手に並ぶＪ歴代1位！24年連続ゴール記録及びJ通算643試合を記録中のサッカー元日本代表プロ24年目の現役Jリーガー山瀬功治は夫。北海道うらほろアンバサダー。大学他各教育機関にて栄養講演・メディア出演多数。https://yamasefamily.com/