カッサータ：アイス・リコッタチーズケーキ

まずは前日にリコッタチーズを仕込む。
買うより全然安いからね、、(^_^)v
１Lの牛乳から３３０ｇくらい作れます。

冷蔵庫からリコッタチーズを出して室温にしておく。

梅酒の梅は耐熱容器に入れて電子レンジで６００ｗで３分加熱。梅酒を加えて、そのまま冷ましておきます。

梅が冷めたら、種を取り出し、梅を５mm角にきざんで、梅酒に戻します。

梅が梅酒を吸って、水分が減ってきます。　15～20分ほど。

生クリームを泡立て、砂糖を加え、固めに泡立てます。

冷凍庫で冷やし固めます。
6時間ほど固めると良い。
できれば一晩。