スペインのトルティーヤ

じゃがいも皮付をラップで１つずつ包み、レンジ600ｗで２～３分チンする。その間に玉ねぎを薄切りにする。

フライパンにバターを敷き、玉ねぎを炒める。１で出来たじゃがいもを薄く切る。(皮はお好みで剥がして下さい)

玉ねぎがしんなりしてきたら、じゃがいもを混ぜ炒め、塩を少々入れ混ぜる。オリーブオイルを全体にまわし入れる。

中火で５分ほど蒸し焼きにして、卵の縁が固まり出したら蓋をとり、フォークなどで縁から差し入れ焼き加減を確認。

卵の縁全体にフォークなど入れ、焼き具合を確認する際、フライパンを揺らして、卵全体が固まりで動けばひっくり返すタイミング。

火をとめ、平たい皿や板などに卵をフライパンからスライドさせるように移す。