栄養たっぷり＊大根間引き菜の卵とじ

間引き菜は、大根の部分と葉の部分を分けるように切り軽く塩茹で。

※大根の部分は透き通る位まで、茎はしんなりしたらOK。

葉の部分は2cm位のザク切り、大根の部分は2〜3mm位の斜め切りにする。

フライパンにごま油を入れ、中火強で大根の部分をサッと炒める。

つま楊枝がスッと通る位になれば、葉の部分を入れ、炒める。

水分が少なくなったら、溶き卵を回し入れ、混ぜながら卵が半熟まで火が通ったらかつお節を振り、一混ぜ。