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ゴーヤは下処理をきちんとして、スライス。塩で揉んで、水にさらす。厚揚げは半分に切ってスライスしました。
ゴーヤを炒めてしんなりしてきたら、厚揚げとツナを入れます。酒、塩、コショウ、だしの素をいれて、よく炒める。
最後に溶き卵を投入して三回くらいかき回したら出来上がり。