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米は洗って、ざるにあげておく。
干しいたけは水に戻しておく。ウドは4センチくらいに切ってから千切りにし酢水につけておく。
材料はすべて4センチくらいの長さの千切りにする。
炊飯器に米、だし汁、切った具材に調味料を加え炊く。