カレー風味のゴーヤチャンプルー

木綿豆腐の水切りをする。豚肉は食べやすいサイズに切る。

ゴーヤはワタを取り、薄切りにする。 ※苦いのが苦手なヒトは先にゆでておくといいらしいです。

熱したフライパンに油を入れてゴーヤを炒め、水切りした豆腐をひと口大に手でちぎって入れる。

最後に溶き卵を入れて炒める。