わたしのアクアパッツァ♡

あさりは殻をこすり、塩水につけて1時間ぐらい塩抜きする。魚はサッと水で洗い、キッチンペーパーでよく拭き取ってください。

アスパラは、斜め切り。トマトはヘタを取る。玉ねぎはくし切り。にんにくは包丁で潰し、鷹の爪は細かく輪切りにしておく。

フライパンにオリーブオイル、＊をいれ、弱火でじっくり火にかける。

香りが立ってきたら、魚を皮を下にして、こんがり焼きます。にんにくが焦げないようにフライパンをよく揺すってください。

焼き色がついたら、ひっくり返して玉ねぎを入れます。玉ねぎに油が回ったらあさりを入れ、揺すって油を回します。

ワインを入れ、沸騰したら☆の野菜を散らして入れます。魚の上に○を振りかけ、蓋をして5分煮ます。