炙り筍と半熟卵の前菜
chidemari
作り方
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1
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茹で筍を薄切りにし、魚焼き網で焼き目がつくまで炙る。器に盛り、空豆・生ﾊﾑも添える。
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2
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真ん中に半熟卵をのせ、ﾁｰｽﾞをふりかける。仕上げにﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ・あればﾄﾘｭﾌｵｲﾙをかけ出来上がり。
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コツ・ポイント
★ﾁｰｽﾞの量は生ﾊﾑの塩気も考慮して下さい。★筍は穂先を使用すると甘味もあり食感もよくオススメです。（我が家では下の方は刻んでﾁｬｰﾊﾝや炊き込みｺﾞﾊﾝに使用しています）★焼き網がない場合はﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵｲﾙ少々加え焼いても！
このレシピの生い立ち
お店で食べた時の前菜に半熟卵とﾁｰｽﾞ＋ﾄﾘｭﾌｵｲﾙの1品が出てきて気に入ったので、旬の食材も加えてｱﾚﾝｼﾞしてみました！ゆっくりお酒の飲める前菜です❤
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chidemari
