フレンチレストランの濃厚かぼちゃスープ
作り方
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1
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かぼちゃの種をスプーン等で取り除き洗いマス。ラップで巻きレンジで3分チン。その間に新玉ねぎを適当な大きさにカット。
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2
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①のかぼちゃを適当な大きさにカット&皮を剥く。小さめの鍋にかぼちゃと新玉ねぎを入れ、ヒタヒタの水で煮る。
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3
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クシャクシャにしたアルミホイルで落し蓋をする(アク取りも兼ねて)。焦げに注意。アルミホイルは、沸騰後2~3分くらぃ。
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4
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水分が少なくなって、かぼちゃが柔らかくなったら、火を止めてコンソメキューブを入れて溶かし混ぜる。
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5
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③をブレンダーもしくはミキサーで、具の形が無くなるまで撹拌する。撹拌できたら鍋に戻して牛乳を入れ、中火で混ぜる。
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6
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※牛乳は、少し入れる→混ぜる→少し入れる→混ぜる。※ミキサーを使用する場合は粗熱をとって下さい
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7
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温まったら、砂糖・塩を入れて混ぜ溶かし、火を止めて、生クリームを入れて混ぜる。もう一度、弱火で火を入れて完成♪
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8
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砂糖の量はかぼちゃの甘みによって調整して下サイ。※生クリームを入れたら、あまり沸騰させない方がイイです。分離します。
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コツ・ポイント
生クリームを入れたら、あまり沸騰させないコトと、砂糖の量を調整するコトかなσ(^∀^;)?
このレシピの生い立ち
大好きなフレンチのお店の絶品スープ♪自分で作れたら‥お腹いっぱい飲める(*´∀`)♪‥っという卑し心カラ(笑)少しは近づけたカナ~σ(^∀^;)?