車麩と豆苗の卵とじ

このレシピで使った車麩。

車麩を10分間水に戻し、水気をしぼる。豆苗は、根元を切り、2センチの長さに切る。

鍋に★をいれ、沸騰したら○を入れ味付けし、車麩を入れて5分間弱火で煮る。

豆苗がしんなりしてきたら、割りほぎした卵を回し入れ、火を止め蓋をして蒸らす。

器に盛り完成。

2015.2.9

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