豚肉と新玉ねぎの蒸し煮込

豚肉に粗塩小匙１と黒胡椒を刷り込み、ニンニク薄切り半量をまぶして30分置く。新玉ねぎはくし型に6等分する。

厚手鍋にオリーブオイルを熱し中火で肉の表面を焼く。全ての面に焼き色がついたら周りに新玉ねぎとトマトを散らす。

野菜の上に半量のニンニクと粗塩をぱらぱらと振り、水を加えローリエを載せて蓋をして弱火で1時間煮る。

肉を切り分け皿に盛り、玉ねぎとトマトを添える。オリーブオイルをかけ、黒胡椒を挽く。