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イタリアン！きのこのマリネ

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Description

前菜や付け合わせ、ワインにピッタリです！

材料 （4人分）

きのこ(お好みのもの)
300〜400g
にんにく(みじん切り)
1/2かけ
オリーブ油
大さじ2
酒または白ワイン
大さじ1
塩・こしょう
少々
■ 【合わせ調味料】
酢
大さじ4
醤油
大さじ2
砂糖
小さじ2
塩
小さじ1/2
味の素
少々
ブラックペッパー
小さじ1/2
バジル(乾燥)
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    きのこは、大きめの一口大に切る。例:しいたけ:4等分、エリンギ:3〜4cm長さの8ミリ幅に。まいたけ・しめじは裂く。

  2. 2

    フライパンにオリーブ油・にんにくを入れて火をつけ(中火)、にんにくの香りが出てきたら1を入れ、塩・こしょうし軽く炒める。

  3. 3

    写真

    酒(白ワイン)を振り、フタをして2〜3分蒸し焼き。

  4. 4

    写真

    フタを取り、合わせ調味料を入れて全体を混ぜ、火を止めてブラックペッパー・バジルを加え混ぜる。

  5. 5

    写真

    粗熱を取り、容器に移して冷蔵庫で冷す。(2時間位で味が馴染む。一晩置くと良い。)

  6. 6

    写真

    出来上がり♪

コツ・ポイント

辛いのが好きな方は、にんにくを炒める時に鷹の爪を入れると良いです！

このレシピの生い立ち

キノコをたっぷり食べたくて考えてみました！出来たても美味しいですが、時間をおくと味が馴染みます。冷蔵庫で3〜4日持ちます。
レシピID : 2577584 公開日 : 14/04/09 更新日 : 15/01/25

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

462件 (389人)
2024年3月27日
写真
ともみん❤
イタリアン！美味しいです。ニンニクがきいて酸味も絶妙です。しめじ、椎茸、エリンギ、舞茸の4種キノコで常備菜にしていただきます♡
#イタリアン！きのこのマリネ #きのこがおしゃれな副菜に #常備菜に最適
2024年3月12日
写真
やなぎだまこ
エリンギ、椎茸、舞茸の3種炒めました。炒めたきのこの香りが好きです。豆腐やサラダ、麺類に使う予定です♪あ､そこまでは無いかなー
#茸のいい香り #炒めたきのこが美味しい #きのこで菌活 #きのこの旨味たっぷり #きのこ保存 #きのこ作り置き #マリネでさっぱり #マリネ液美味 #色々活用できる #色々な料理に使える #色々トッピング #食べるのが楽しみです。 #活用が楽しみに♪
2023年9月16日
写真
☆のん☆☆
リピです♪いつもと同じ量で作りました。酸っぱすぎないこちらのマリネ液が大好きです♡いくらでも食べられそうな美味しさです。
#きのこのマリネ #マリネでさっぱりと #マリネでヘルシー #マリネはこれだね！ #マリネ液美味 #マリネで食べるヘルシーサラダ #きのこたっぷり #きのこでヘルシー #きのこ大量消費 #きのこ作り置き #きのこの旨味たっぷり #酸っぱすぎないマリネ #ダイエット #ダイエットの味方 #ダイエット中でも安心 #ヘルシーおかず最高 #ヘルシー副菜 #イタリアンな気分 #副菜つくりおき #ごちそうレシピ
2023年7月19日
写真
☆のん☆☆
リピです♪いつも舞茸、エリンギ、しめじ、椎茸2〜3個で作っています。酸っぱすぎないマリネ液がとっても美味しいです♡
#きのこのマリネ #きのこたっぷり #きのこでヘルシー #きのこ大量消費 #きのこどっさり #キノコの旨味が◎ #イタリアンな気分 #マリネでさっぱりと #マリネでヘルシー #マリネ液美味 #ワインに合う #さっぱり美味しい #定番料理はおまかせ #洋食の日の副菜 #ヘルシーおかず最高 #おうちで洋食屋 #すっぱいもの好き #私のデリ風サラダ #副菜つくりおき #旨味たっぷり
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