旦那が惚れなおす♡もちもち皮の春巻き
jyaico
作り方
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1
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豚バラをみじん切りにしたら塩コショウし、片栗粉をまぶししばらく置く。その間に戻した干し椎茸と春雨、タケノコを小さく切る
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2
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フライパンを熱しゴマ油を引いたら、ニンニクを炒める。香りが出たら豚バラを入れて炒める
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3
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豚バラ肉が炒まったら、椎茸とタケノコを入れて炒める
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4
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ある程度炒まったら★を入れ、
塩コショウ少々！汁気が無くなる手間で春雨を入れ、汁気が無くなるまでシッカリ炒める
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5
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バットに広げて冷ます
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6
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♧を全てボールに入れしっかり混ぜる。
フライパンを熱したら、一旦火を止めシリコンのハケで
薄く生地を塗っていく
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7
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適当でok!ただ、穴あきがないように埋める(敗れたり、具がでるので)
あまり全体的に厚塗りしないように！
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8
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形ができたら火をつける。強火で！
周りがパリパリっとはがれてきたら、ひっくり返す。手とお箸でひっくり返せますよ
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冷ましたタネを
等分にザックリ分けておく
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生地の残りは、包み終わりのノリにします
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皮は、後から焼いた側を内に！
タネをのせたら
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こんな感じで
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こんな感じで
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最後にノリでとめる
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完成！市販の皮は、タネを巻いて置いておくと、
ベチャっとなりやすいですが、
この皮だとベチャっとなりませんよ♪
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熱した油に、巻き終わりのノリずけした面を下に揚げていきます
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タネ、皮ともに全て火が通っているので、皮に美味しそうな揚げ色がつく位でokです。
この位の揚げ色だとモッチリ☆モチモチ
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この位の揚げ色だと、サクッと☆モチっとな感じです
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完成☆しっかり味がついているので
何もつけずに食べます*\(^o^)/*
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コツ・ポイント
皮は、手間はかかりますが簡単です！
何枚か焼けば慣れるし、材料も簡単！
好きなサイズに出来るし、材料の量を調節すれば好きな枚数ができます！手間はかっても、このモッチリ☆サクッと感がたまりません(^^)
何枚か焼けば慣れるし、材料も簡単！
好きなサイズに出来るし、材料の量を調節すれば好きな枚数ができます！手間はかっても、このモッチリ☆サクッと感がたまりません(^^)
このレシピの生い立ち
私にとって正直、春巻きって
「めっちゃ春巻き好き〜」てきな物の分類ではなかったんですが・・
旦那に市販の皮で春巻きを作った所、
春巻き大好きになって、じゃぁ皮も美味しくできたら！と思って(^^)♡
「めっちゃ春巻き好き〜」てきな物の分類ではなかったんですが・・
旦那に市販の皮で春巻きを作った所、
春巻き大好きになって、じゃぁ皮も美味しくできたら！と思って(^^)♡
jyaico
