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卵白は冷蔵庫で良く冷えているものがオススメ
ハンドミキサーでほぐし、オリゴ糖又は砂糖を2回に分けて入れる
ボウルを逆さにしても落ちないくらいよく泡立てる
メレンゲを大小二つに分けて、多目の方に食紅赤を振り入れる
全体的にピンク色になるように軽く切るようにさっくり混ぜる
絞り袋に入れてオーブンシートを敷いた天板に絞り出す(桜型を使いましたが、星型などで代用出来ます)
もう一方のメレンゲに抹茶を入れてさっくり混ぜる
先ほどのピンクの花にくっつくように絞り出す
100度に予熱したオーブンに入れて60分焼いたら完成!