照り焼き・焼き鳥に～ 作り置き甘辛だれ
Description
照焼きや焼鳥など万能的に使える焼き鳥のたれです(*^^*) 冷暗所で長期保存できるので作り置きしておくと大変便利です♪
ハートフルキッチン麗
材料
作り方
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1
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全ての調味料を鍋に入れて火を着けます。鍋は口が広い方が早く煮詰まるので 今回はフライパン(22cm)で作ります。
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3
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出来上がったたれは清潔な蓋付きの瓶や容器に入れ冷暗所で長期保存可能です。照り焼きのたれや丼つゆなど 便利に利用できます。
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4
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焼き鳥のたれは作った当日よりも寝かせるほどに美味しくなるので 余裕のある時に作り置きしておくと良いですね♡
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5
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【参考レシピ】
フライパンで焼鳥
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コツ・ポイント
吹きこぼれに注意しながら 約半量になるまで煮詰めます。冷えるととろみは強くなるので一歩手前くらいで火を止めると丁度良いです。濃度が強くなるととても焦げやすいので注意して下さい。
このレシピの生い立ち
結婚前に母から教わった甘辛だれです。水を入れて煮詰めると醤油の角が取れてとてもまろやかなたれになります。焼き鳥や照り焼きはもちろん お出しでのばせば天丼やカツ丼のたれにもなる万能的なたれです。
ハートフルキッチン麗
