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玉ねぎとにんにくは薄切り、ホタテは塩コショウする。
フライパンにバターを熱し、ホタテを両面焼く。こんがりしたら酒を加え、アルコールをとばして火を止め、余熱で中まで火を通す。
パスタは袋の表示より1分ほど短めにゆでる。
②のフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、玉ねぎを炒める。透き通ったら舞茸、小松菜を加える。
牛乳、生クリーム、めんつゆを加え、③を加えて混ぜ、塩コショウで味を整える。
器に盛ってホタテを乗せ、あればブラックペッパーをふる。