＊スライスアーモンドのチーズケーキ＊

型にオーブンシートをセット。スライスアーモンドを170℃のオーブンで5分焼く。

クリームチーズ+砂糖(卵黄用)+バターをハンドミキサー弱から段々強にして混ぜる→卵黄+生クリーム+レモン汁→混ぜる

薄力粉を2回位に別けて混ぜる→ラム酒を加え混ぜる。オーブンを160℃で余熱。

卵黄ボールにメレンゲを3回に別けハンドミキサー弱で混ぜる。型に手早く流しヘラで滑らかにする。

アーモンドを散らし160℃のオーブンで30分焼く。途中焼き色を見てアルミホイルを被せる。竹串を刺して見る。

中身がついてこなければ取りだし、熱いうちに、アプリコットジャムを小量の水で溶き、ハケで塗り冷ます→出来上がり！