桜の葉シフォンケーキ
ちいさなしあわせKT
作り方
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1
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卵は一時間以上常温におく。
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2
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薄力粉とベーキングパウダー、桜の葉パウダーを一緒に２回ふるっておく。
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3
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卵白をハンドミキサーで泡立てする。グラニュー糖30ｇを数回に分けて入れながら、しっかりとメレンゲがたつまで泡立てる。
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4
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卵黄にグラニュー糖を入れ泡立てる。白っぽくなりもちあげて跡に線が残るくらいまで泡立てる。
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5
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サラダ油を入れて混ぜ、水を入れて混ぜる。
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6
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メレンゲの３分の１の量を加えて混ぜ、ふるった薄力粉を数回に分けて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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7
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残りの卵白を泡をつぶさないように混ぜていく。
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8
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180度にオーブンを予熱。
型に生地をすくうように入れていく。生地が平らになるようにする。
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9
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180度に予熱したオーブンの中段に入れ、40～50分程度焼く。串をさしてなにもつかなれば、完成。
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10
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その後はさかさまにしてケーキクーラーの上において冷ます。
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コツ・ポイント
卵をしっかりと常温に戻す。
卵白と卵黄をきっちり分けること。
卵白と卵黄をきっちり分けること。
このレシピの生い立ち
桜の葉パウダー使い切りのために、基本のシフォンレシピを応用して作りました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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