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エシャロットの赤ワインソース

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Description

作り方簡単！フライパンで煮立てて、ステーキなど 肉料理のソースに。しょうが焼きのタレ代わりにもおすすめです(*^▽^)

材料 （約4人分）

エシャロット
10～15株
玉ねぎ
中1/2
赤ワイン
100ml
バルサミコ酢
大さじ2
上白糖
大さじ1
塩
2g
胡椒
適量
オリーブ油
大さじ1

作り方

  1. 1

    オリーブ油以外をフードプロセッサー(またはミキサー)に入れて、エシャロットと玉ねぎが細かくなるまで回す。

  2. 2

    ☆フードプロセッサーが無くても、エシャロットと玉ねぎをすりおろして全部をよく混ぜれば大丈夫！

  3. 3

    1をボウルに取り出し、オリーブ油を加える。油を後にするのはミキサー内に油が残るのが嫌だからなので、気にしなければ先でも。

  4. 4

    ステーキなど肉を焼いて取り出したフライパンに入れて煮立てる。好みの濃さに煮詰め、塩コショウ(分量外)で味を整える。

  5. 5

    牛、豚、鶏なんでも合うと思います！ステーキ、ポークソテー、チキンソテーなど肉料理に。

  6. 6

    厚めの一枚肉でもいいけれど、薄く粉を付けて焼いた豚薄切り肉に絡めて、洋風のしょうが焼き風も美味しいです～♪(´▽｀)

コツ・ポイント

肉にもよく下味を付けておいて下さい。
濃いめの味が好きな方はバルサミコ酢増、赤ワイン減で調整してみて下さい。

このレシピの生い立ち

エシャロットを生で食べきれず、ステーキソースにしました。
レシピID : 2588451 公開日 : 14/04/15 更新日 : 14/04/15

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エシャロットの赤ワインソース
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