簡単☆コリコリ歯ごたえのイタドリの煮物

【イタドリの下ごしらえ】
皮を剥いて適当な長さに切ったイタドリを一晩塩漬けし、翌日半日〜1日水に浸けて塩抜きします。

油あげを食べやすい大きさに切る。

鍋に油(分量外)を入れて熱し、塩抜きしたイタドリと油あげを軽く炒める。

蓋をしてそのまま冷まし、味が染みたら出来上がり。

塩漬けで下処理したイタドリは冷凍保存も出来ます。使う時は半日〜1日水に浸けて解凍してから使えます。