ポテサラの材料でコロッケ
幸くんmama
作り方
-
-
1
-
ゆで卵を作る
-
-
-
2
-
ゆで卵を作っている間にじゃがいもの皮剥きをする。
-
-
-
4
-
ゆで卵が出来上がったら冷まし殻を剥きマッシャーで潰す
-
-
-
5
-
ゆで卵を茹でていた鍋に乱切りじゃがいもを入れて茹でる。蒸しても良いですね。
-
-
-
6
-
柔らかくなったじゃがいもは水を切り、ゆで卵のボールに入れて潰す。
-
-
-
7
-
潰し終わったら、軽く塩こしょうとマヨネーズで下味程度にしておく。ソースをかけない方は味付けちゃんとしてください。
-
-
-
8
-
混ざりあったじゃがいもとゆで卵を冷ましている間に玉ねぎを切り炒めます。少量の塩を入れて炒めると炒めやすいです。
-
-
-
9
-
冷めたら生の千切りじゃがいもを入れて下さい。生を入れると揚げた時に違った食感 が味わえます。
-
-
-
10
-
小判型にしましょう。揚げ焼きなので厚みはないほうが良いですね。油でがっつり揚げたい方は形は何でも大丈夫です。
-
-
-
11
-
小麦粉を水で溶きドロとトロの間ぐらいにして下さい。成形したのに付けパン粉をまぶして下さい。パン粉を付けたらすぐ揚げます。
-
-
-
12
-
熱した油で揚げ焼きしていって下さい。入れる前に形を整えて下さい。
-
コツ・ポイント
ポテサラ一歩出前でのコロッケです。キュウリは添えに使って下さいね。一歩出前を半分半分にしてお弁当用コロッケにしちゃうのもありだと思います。パセリあれば入れて下さい。我が家なかったので…。とうもろこしもOKですよ。
このレシピの生い立ち
エッグフライも食べたいが卵も値上がりで家計に響く。ポテサラを揚げたらボリュームもあるし、旦那お弁当にも入れられる。ポテサラはメインにならないがコロッケならなるという発想です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
(
)
