ふわふわパン生地で☆かぼちゃごまパン

基本のパン生地ID:2589225を工程7の段階まで作ります。他のお好みの生地でも大丈夫です。

1に黒ゴマを加え、生地にムラなく捏ね混ぜてまとめます。

2倍くらいに膨らむまで、約40分一次発酵をします。

打ち粉をしたまな板に、生地を取り出してガス抜きしたら平べったく伸ばし、包丁で8等分に切り分けます。

生地の上に先ほど作ったかぼちゃカスタードを乗せます。

生地を真ん中に寄せて…

少し平べったく潰して、丸く形を整えます。

同じように8個分作り、鉄板にくっつかないように並べます。

レンジの中に熱湯を注いだカップを3つほど入れ、上段に鉄板を入れてドアを閉め、約30分二次発酵。他の発酵方法でもOKです。

レンジからカップと鉄板を取り出したらオーブンを200℃に予熱開始。この間、鉄板はオーブンの上に置いておきます。

予熱が終わったら温度を170℃に下げ、12分焼いて完成です！

翌日は温め直さなくても軽く温めてもOKです。人肌くらいまで冷めてから、ふんわりラップをかけておくとパサパサしません。