塩麹で簡単ゴーヤとツナ入り人参しりしり

塩麹で簡単ゴーヤとツナ入り人参しりしり

Description

沖縄家庭料理アレンジです。ゴーヤと人参を蒸し炒め、ツナと塩麹入り卵を混ぜるだけ!ゴーヤの苦味と人参の甘みがぴったりです。

材料

人参(中)
1本
ゴーヤ(中)
1本
ツナ缶(ノンオイル)
80g
2個
大さじ1
小さじ1

作り方

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    人参を粗くおろす。これを人参をしりしりすると言います。

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    ゴーヤの芯をスプーンでくりぬきます。

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    こんな感じです。

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    しりしりした人参とゴーヤを刻みます。

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    ツナ缶は汁気をきり、卵と塩麹は混ぜておきます。

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    オイルを熱したフライパンでニンジンとゴーヤを中火で軽く炒めた後弱火にします。

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    蓋をして蒸します。時々開けて混ぜ合わせます。

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    野菜がしんなりしたら、ツナを入れて軽く炒めます。

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    塩麹を混ぜた卵を流し込んで・・・

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    また蓋をして蒸します。

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    卵が半熟になったら蓋を開けて中火にします。

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    程よく卵に火を入れて出来上がり!

コツ・ポイント

野菜を蒸しながら炒めるので甘みが出ます。
ツナ缶は塩分も無添加を使用したので、塩分は塩麹の量で加減して下さい。
卵を混ぜた後、炒めすぎない方が美味しいです。

このレシピの生い立ち

金太郎丸のレシピID2272300の「塩麹で本場沖縄ツナ入り人参しりしり」にゴーヤを入れてみたら、ゴーヤの苦味を人参の甘みがベストマッチで大人の味になりました!
ご飯のおかずにも、お酒のお供にも最高ですよ!
レシピID : 2592410 公開日 : 14/04/18 更新日 : 14/04/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5 (4人)
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2015年9月4日

塩麹が少なくて鰹節で誤魔化したけど美味しかった(*^^*)

素晴らしい機転ですね!笑。鰹節いいわね。私もやってみます!

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2015年5月15日

とっても美味しいです!娘のお弁当に入れました。またリピします。

ありがとう!お嬢ちゃんのお弁当になれたら本望です!

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2014年9月24日

美味しい!ゴーヤがモリモリ食べられます◎

レポありがとうございます。ゴーヤが食べやすいですよね!

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2014年5月26日

ゴーヤの苦味控えめで美味しくいただきました♫簡単なのがうれしい☆

綺麗に出来ましたね!ツナと卵でゴーヤが食べやすいよね!

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