プレーンシフォンケーキ

●下準備●
オーブンは180℃に温める。
薄力粉とベーキングパウダーは合わせて、ふるっておく。

ボールに卵黄を入れてほぐし、グラニュー糖を加えて、泡だて器でもったりするまでよくあわ立てる。

水を少しずつ加えながら混ぜ、サラダ油も少しずつ加えながらよく混ぜる。
バニラエッセンスも加えて混ぜる。

別のボウルに卵白と塩を入れて少し泡立てる。グラニュー糖を3回に分けて加え、その都度泡立てる。
角が立つまでしっかり泡立てる。

メレンゲの半量を４に加え、泡だて器で混ぜてなじませる。

残りのメレンゲを加え、ゴムヘラでメレンゲの塊が残らないようさっくりと混ぜる。

焼きあがったら型を逆さまにして、完全に冷ます。

ぺティナイフやシフォンケーキ用ナイフで型から離す。
泡立てた生クリームを添えて、いただく。