簡単☆豆板醤マヨチキン
Description
味付けは豆板醤とマヨネーズ。それだけなのに何だかプロっぽい複雑な味に！！ピリ辛でとってもおいしいです。お酒のあてにもグッド！！そのままだとパサパサした鶏の胸肉をふんわりやわらかく仕上げました。
oclilly
材料
（３人分）
作り方
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1
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まずは下準備。チキンを一口サイズに切ってお酒にしばらくつけておきます。これでパサパサした胸肉もふんわりやわらかに！！
ニラはみじん切りにしておく。（切り方はお好みですが）
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2
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★印の豆板醤とマヨネーズを小さな容器で混ぜ合わせておきます。分量ははっきり言ってお好みです。
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3
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ポリ袋に片栗粉とお酒につけておいたチキンを入れ、フリフリ全体に粉をまぶします。この時袋に空気を入れて膨らませると簡単。
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4
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フライパンで少し大目のサラダ油を熱し、そこに３のチキンを入れ、両面とも焦げ目が少しつくくらい焼きます。火がとおる直前くらいにニラを加えお酒も少々まわし入れ一緒によく炒めます。
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5
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チキンとニラに火が通ったら、そこで火は止めます。フライパンの荒熱が取れた所で２の豆板醤マヨを入れて全体に絡めます。
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6
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あとは盛り付けるだけで完成！！
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コツ・ポイント
豆板醤マヨは火を止めずに入れるとマヨネーズが分離して油～。になりますのでそれだけご注意下さい。
もも肉にして片栗粉を付けずにさっとフライパンで炒めて４～６の手順だけでも十分に美味しいですし、ヘルシーだと思います。
もも肉にして片栗粉を付けずにさっとフライパンで炒めて４～６の手順だけでも十分に美味しいですし、ヘルシーだと思います。
このレシピの生い立ち
以前に知り合いから「衣を付けないバージョン」を教えてもらって主人にも大好評だったんですが、うちの主人はムネ肉が好きで私はもも肉派なので、何とか胸肉をやわらかくおいしく出来ないかなぁ、、、、という事で衣を付けるバージョンにアレンジしてみました。お酒につけておくと本当にお肉が柔らかくなってこれなら私も大好きです♪
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oclilly
