桜のパウンドケーキ

オーブン180℃予熱。卵を共立てする。９０度のポットのお湯で湯煎しながらミキサーで泡立てる。砂糖は数回に分けて入れる。

桜のフレッシュな若い塩漬け（１週間以内）の汁をケーキ生地の風味づけに使う。桜の花を人数分広げ薄い食紅シロップでなじませる

180℃焼成。

２１ｃｍの丸型でも作ってみました。

アプリコットブランデー入りの食紅シロップで表面しっとりし、桜の塩漬けの茎までしんなりして
全部おいしく食べれました。