ノンオイル♪さわやかレモンパウンドケーキ

Name: ノンオイル♪さわやかレモンパウンドケーキ
Yield: 18×8×6のパウンド型1台分
Ingredients: ホットケーキミックス 100グラム; 卵 3個; 砂糖 50グラム; レモンの皮のすりおろし 1個分; レモン汁 大さじ1; 水 大さじ２

Description

かる～いケーキです。夏でもぱくぱく食べれそう！？きれいな黄色になります（＾＾）

マフマフ

材料（18×8×6のパウンド型1台分）

ホットケーキミックス

100グラム

卵

3個

砂糖

50グラム

レモンの皮のすりおろし

1個分

レモン汁

大さじ1

水

大さじ２

作り方

1

ホットケーキミックスと砂糖を計量しておく。
2

レモンの皮をすりおろしておく。大さじ１のレモン汁も絞り、水大さじ1と一緒に容器にいれておく。
3

パウンド型に薄くマーガリンなどをぬり、紙を敷いておく。オーブンを170度に余熱する。
4

卵を卵白と卵黄に分ける。卵白をボウルに入れ、ハンドミキサーであわ立てる。砂糖を二回に分けて加える。
5

角が立つまであわ立てたら、卵黄も加えてもう少しあわ立てる。
6

２を加え、低速でひとまぜする。
7

ホットケーキミックスを加え、ゴムベラでさっくりまぜる。
8

型に流しいれ、オーブンで３０分くらい焼く。
9

焼けたら熱いうちに型からはずし、冷ます。
10

焼き上がりです。型からはみでそうな勢いです（＾＾）

コツ・ポイント

７で、粉が残らないようによく混ぜてね。あと、焼きあがったら濡れふきんなどかけて乾燥に気をつけてね。本来はバター入りだったのでもちろんバター入りでもＯＫ！その場合はレモン汁小さじ１、バターは30グラムです。（レンジで溶かしておいてね）手順７のあとに入れてください。
プレーンヨーグルトをかけてたべてもおいしかったです。

このレシピの生い立ち

レタスクラブ｢ホットケーキミックスの簡単おやつ」より。昔作ってすごくおいしくて・・・だけど最近作ってなくて、ふと思い出して作りたくなりました。本来はバター入りですが、なくてもいけるだろうと思いやってみました。少しでもヘルシーにしたくて・・・その代わりにレモン汁多め＆水をプラスしてしっとり感を補ってみました。コクは補えないけど（－－；）

レシピID : 259516 公開日 : 06/06/10 更新日 : 06/06/12