【ワイン】チキンソテー・バルサミコソース

鶏肉の脂を取り、分厚い部分に包丁を入れ、観音開きにする。

フォークで表も裏も全体的に穴を開ける。穴を開けることで調味料が染み込みやすくなる。食べやすい大きさに鶏肉を切る。

鶏肉と○の調味料をビニル袋に入れ、揉み込む。20分〜半日放置。この下処理が胸肉を柔らかくしてくれる。

オリーブオイルでにんにくを炒め、にんにくは取り出しておく。

そのフライパンに鶏肉を投入し弱めの中火でじっくり焼く。

◎の調味料を回しかけ、取り出したにんにくと一緒に、1分ほど煮込むと完成！