綺麗な翡翠色ふっくら豆ごはん
ぴょん太58
作り方
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1
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米はといで水に浸しざるにあげる
※炊飯する３０分前に浸水
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2
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実えんどうはさやから取り出しざるに入れサッと洗って
分量外の水に浸して
しばらくおく
※浸水後、ゆでる直前にざるにあげる
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3
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小鍋に水を入れ
煮立たせ、酒、塩
実えんどうを加えて中火でコトコト５～１０分煮て火を切りフタをしてそのままゆっくり冷ます
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4
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冷めて味がなじんだらボウルにざるを重ねて具材とゆで汁に分ける
※えんどう豆は小鍋に戻しフタをしておいておく
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5
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内釜に米、ゆで汁
◇を加えて
２合の目盛りまで水を注ぎ軽く混ぜて炊飯する
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6
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炊き上がったら
１０～１５分蒸らして仕上げに具材を加え全体をさっくり混ぜ合わせてできあがり(*^_^*)
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7
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2016/05/20
レシピを見直して
よりわかりやすく改訂しました(^^)
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8
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2015/04/14
カテゴリに掲載して頂き感謝します♡
2017/03/10
話題入りさせて頂き感謝します♡
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コツ・ポイント
☆塩ゆで後、フタをしてゆっくり冷ますことで
豆にしわがよらずふっくらツヤツヤ
色鮮やかに仕上がります♡
☆ゆで時間はえんどう豆の大きさで
調整してください
豆にしわがよらずふっくらツヤツヤ
色鮮やかに仕上がります♡
☆ゆで時間はえんどう豆の大きさで
調整してください
このレシピの生い立ち
祖母の作る実えんどうの翡翠煮を
豆ご飯に応用しました♪
豆ご飯用に翡翠煮の味付けは酒と塩のみにして
シンプルなふっくら豆ご飯の完成です(^^)
※米と一緒に炊くとえんどう豆の色がくすむので
後入れで色よく仕上げました♡
豆ご飯に応用しました♪
豆ご飯用に翡翠煮の味付けは酒と塩のみにして
シンプルなふっくら豆ご飯の完成です(^^)
※米と一緒に炊くとえんどう豆の色がくすむので
後入れで色よく仕上げました♡
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ぴょん太58
