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鳥ハムの要領で豚タンのハムを作る。冷ましたタンは細切りに。(鳥ハムレシピID:25368)
白ねぎは白髪ねぎに(剣山を使うと簡単by伊藤家)し、きゅうりとレタスは5ミリ幅くらいの細切りにして水にさらす。
生春巻きの皮をさっと水にくぐらせ、かたくしぼった布巾の上に広げる。
3)の上に手前から、タン、水切りした野菜、白髪ねぎを乗せ、上にマスタードを適宜置き、そのままぐっと巻き、両端を折りたたんで最後まで巻く。
半分に切って具が見えるように飾り、ポンズを添えて出来上がり。