麻婆豆腐
ベアー12
作り方
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1
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水に塩小1/2を入れ、さいの目に切った豆腐を入れて茹でる。
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2
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ごま油大1を入れ、生姜、豆板醤を弱火で炒める。
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3
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ミンチがポロポロになるまで炒める。
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4
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全ての調味料を加えて、全体に絡める。
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5
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その中に水250ccを加えて、クツクツと。
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6
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水を切った豆腐を加えて、さらにクツクツと。
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7
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最後に白ネギ、青ネギ、ごま油大1、唐辛子油(レシピID 2554188)を回しいれ、片栗粉でとろみをつける。
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8
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これではあまり辛くないので、ラー油、山椒をお好みで加えて下さい。
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コツ・ポイント
豆腐を始めに茹でておくこと。絹ごし豆腐なのでつぶれやすいので、フライパンを揺する感じで！お箸やおたまでは混ぜないでくださいね。
このレシピの生い立ち
辛さが苦手な人でも食べれる麻婆豆腐をつくろうと思い。
私は辛いのが大好きなので、最後にラー油と山椒をたっぷりとかけて食べます。
私は辛いのが大好きなので、最後にラー油と山椒をたっぷりとかけて食べます。
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