塩＋酒だけで☆あっさり簡単豆ごはん
Description
毎年親戚からいただいたウスイエンドウ（グリーンピース）で炊きます。豆むきさえやれば、調味料入れるだけ。豆の甘さで食べる
ウチのご飯だよ
材料
（２合分）
作り方
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1
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豆はすぐに傷むので、買ったらすぐに皮をむいて調理するか、すぐに使わない時は軽く塩茹でか、そのまま冷凍しておく
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2
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豆をさっと洗い、普通に研いだお米、分量通り（か少しだけ少なめ）の水を入れ、豆・調味料を入れる
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3
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普段通りで炊飯し、出来上がったら、豆が全体に行き渡るように混ぜる。
混ぜ過ぎると、つぶれるので、様子を見ながら
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4
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翌日は色が変わるので、出来れば炊きたてを食べたい。
保温して少し色が変わっても、味は変わりません。
冷凍も可能です。
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コツ・ポイント
とにかく、簡単なので特になく、買ってきたらすぐ皮をむいておくこと。
皮が薄緑～黄緑になるまでに、処理してしまうのが一番。
茹でなくても冷凍でき、豆を忘れた頃に、サッと湯がいて麻婆豆腐やベーコンジャガイモと炒めたり、お弁当にも活躍します。
皮が薄緑～黄緑になるまでに、処理してしまうのが一番。
茹でなくても冷凍でき、豆を忘れた頃に、サッと湯がいて麻婆豆腐やベーコンジャガイモと炒めたり、お弁当にも活躍します。
このレシピの生い立ち
これも、おばあちゃん→母→私のレシピ。
だしなどを入れて炊いたこともありますが、このほうがあっさりとして、豆の甘さが感じられるように。
大量にいただいた時は、豆をレシピの倍量以上入れるので。
お酒は多めにすると、より甘みが引き立ちます
だしなどを入れて炊いたこともありますが、このほうがあっさりとして、豆の甘さが感じられるように。
大量にいただいた時は、豆をレシピの倍量以上入れるので。
お酒は多めにすると、より甘みが引き立ちます
