鳥もみじスープベースのインド風カレー

普段の休みよりも早起きする

鳥もみじの下処理。まずはもみじの爪を切る。爪の所は不衛生なので、爪の根元から切る。キッチン鋏でバサバサ切る。

圧力鍋に鳥もみじを入れ、お水・ベイリーブス・クミンシードを適宜入れて火にかける。強めの圧力で30分くらい。

水を入れ、火にかける。強めの圧力で25分くらい。鳥もみじとタイムラグをつけるのは、出汁を取るのに必要な時間に差があるから

鍋とガスに仕事してもらう間、洗濯とストレッチ。

火を止める。圧力が抜ける間、鳥ささみをカットし、ボウルにあけ、カレー粉を揉み込む。

野菜の鍋を弱火にかけ、トマトケチャップ・カレー粉・塩を入れて煮る。

ささみ肉投入。火は中火に。

味を見て、塩・カルダモン・クミンシード・クローブを適宜投入し、５分から１０分くらい中火にかける。

２０分くらいゆっくり入浴。風呂上がりはスキンケア。

カレー作り再開。再び火を中火にし、ピーナッツバター、マンゴージャムを適宜投入。

味を見て、塩やマンゴージャム、香辛料を足して味を整える。