豚バラのブラッドオレンジジュース煮込み

たまねぎをみじんに切っておく。深鍋にオリーブオイルを少量熱して、みじんに切ったたまねぎを入れ軽く塩をして、弱火で充分、炒める。たまねぎが茶色く透き通って甘味をじゅうぶん引き出せたら豚バラを入れて炒める。

豚バラに火が通ったらホールトマトを1缶潰しながら入れてブラッドオレンジジュースをまるまる1本投入。あとはぐつぐつ煮るだけ。味を見てブラオレの酸味がきつければハチミツを入れる。

味が調えば火を切り冷ます。冷えたら冷蔵庫で2～3日寝かすと美味しくなる。食べる直前に好みで胡椒をかける。
この分量ではソースがたっぷりと余るほどできる。このソースをパスタにからめて一品出来上がり！とても重宝するのでたくさん作ります。