ゆで鶏の冷やし中華 胡麻だれの作り方

ゆで鶏の冷やし中華 胡麻だれの作り方

Description

胡麻だれは混ぜるだけの簡単レシピです♡ 市販のたれは少なめなので たっぷり掛けたい時には手作りしましょう(*^^*)

材料 (2人分)

冷し中華(参考)
中華めん
2玉
ゆで鶏(お好みの部位) ID:2564923
1枚
きゅうり
1/2本
トマト
1コ
1コ
* 豆板醤 または ラー油
お好みで
冷し中華 胡麻だれ
大さじ3
しょう油
大さじ3
砂糖
大さじ3
鶏がらスープの素(顆粒)
大さじ1/2
しょうがの絞り汁(お好みで)
小さじ1/2
味噌
大さじ1/2
芝麻醤(練り胡麻・ピーナッツバターなど)
大さじ2
大さじ2
熱湯
大さじ3
ミネラルウォーター(水)
120ml
大さじ1/2

作り方

1

写真

【胡麻だれ】
熱湯で鶏がらスープの素を溶いたら 温かいうちに芝麻醤(練り胡麻)を溶かします。

2

写真

残りの調味料を合わせます。砂糖や酢は好みで加減しスープの濃さは水で調整します。食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておきます。

3

写真

【冷し中華】
鶏肉をしっとりと茹でたら冷まします。
ID:2564923

4

写真

温かい内にカットすると崩れるので完全に冷めてからスライスするか手で裂いてほぐしておきます。

5

写真

卵が被るくらいの湯を沸かしたら室温の卵を入れて茹でます。7分でとろとろ、8分で半熟、9分でしっとり、12分で固茹でです。

6

写真

きゅうりは千切りにします。トマトは縦半分にしたら端から薄切り、ゆで卵も薄切りにします。

7

写真

中華めんを好みの加減に茹でたら冷水で洗い水分を切ります。皿に盛りつけたら上からたっぷり胡麻だれを掛けます。

8

写真

【参考レシピ】
醤油だれ 冷やし中華
ID:2603738

9

写真

【参考レシピ】
タイ風 冷やし中華
ID:2613813

10

写真

【参考レシピ】
冷製カッペリーニ風 冷やし中華
ID:2616027

11

写真

【参考レシピ】
冷麺風 冷やし中華
ID:2615512

12

写真

【参考レシピ】
サルサソース風 メキシカンな冷し中華
ID:2623859

13

写真

【参考レシピ】
濃厚マヨネーズだれの冷し中華
ID:2650224

コツ・ポイント

ゆで鶏のスープ(150ml)を利用しても良いです。その場合は熱湯、水、鶏がらスープの素は省き塩分が不足していうる場合は最後に塩で調整してください。添付のスープを追加する場合は半量で作ると丁度良いです。お好みで豆板醤またはラー油を添えます。

このレシピの生い立ち

我が家の冷やし中華は具だくさんなので 添付されている市販のタレは量が少なくて物足りない‥ たっぷり掛けていただきたいので 冷やし中華のたれはいつも手作りしています。芝麻醤や練り胡麻がなかったら入れなくてもOK!すり胡麻を追加してください。
レシピID : 2603994 公開日 : 14/05/08 更新日 : 14/06/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

16/07/27

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鶏のゆで汁使いました。海外在住なので冷やし中華食べれて嬉しい〜♡

polar83

つくれぽありがとう(*^^*)これからもよろしくお願いします

16/07/24

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ゴマだれとってま美味しかったです。簡単で今の時期ぴったり☆

maru。0326

つくれぽありがとう(*^^*)これからもよろしくお願いします

16/07/07

写真

家族に好評でした!ごまドレなしのレシピを探していました。感謝です

ゴリラちょっぷ

つくれぽありがとう(*^^*)これからもよろしくお願いします

16/05/07

写真

自家製チャーシューと♡ ゴマだれ初体験っウマウマでした∩^ω^∩

まもくるりん

つくれぽありがとう(*^^*)これからもよろしくお願いします