試作品　紅茶風味べっこう飴

小さめの湯飲みまたはカップにお湯を注いでカップを温めてお湯を捨てる。

１のカップの底にティーパックを寝かせるように置く。お湯を少量(約4０cc)注いで約５分間待ち、ティーパックを取り出す。

紅茶を抽出する時間は１０分間など長いと不純物が増え、飴にならず失敗しやすく、短いと紅茶の味が薄くなる。

砂糖が完全に溶けて水あめのようになったら２の紅茶を大さじ2入れ、混ぜながらさらにしばらく煮詰める。

水分が半分くらい減り、水あめのようにドロドロしたら火を止めて、型に流し入れれる。固まったら出来上がり。

もし飴が固まらないなど失敗した場合はチャイや無糖ココアなどに飴を煮溶かして飲むと美味しかったです。