ピスタチオクッキー。

ピスタチオ(つまみ用)を殻を取ってジップロックなどの厚手のビニール袋に入れすりこぎやめん棒などで粉々にする。(FPも可)

常温のバターに砂糖をすり混ぜクリーム状になったら卵黄を入れてさらによく混ぜる。

ピスタチオ(スーパーグリーン)を粗みじんくらいの大きさに切る。スーパーグリーンがなければ普通のピスタチオでOKです。

手でギュッとひと塊りにして2等分にし直径3、4cm程の筒状にしてきっちりとラップにくるみ30〜1時間冷蔵庫で寝かせる。

オーブンを180度に予熱。
鉄板にクッキングシートをしき幅1cmにカットした生地を少し間隔を空けて並べて15分焼く。

焼き上げりは生地が柔らかいのでオーブン内で冷めるまで放置して冷めたら出来上がり。