大豆 DE キムチチヂミ
ヤオ子さん
作り方
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1
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大豆の水煮をザルに開け、水気を切っておく。
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2
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すり鉢とすりこぎ棒で①の大豆をすりつぶし、豆の形がなくなったら片栗粉を投入し、水を少量ずつ加えながらこねる。
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3
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②にキムチを加え、混ざったら熱したフライパンにごま油を入れ、生地を全部流し入れる。
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4
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両面に軽く焦げ目がつくまで焼く。
ポン酢に、小ネギの小口切りと白ごまを加えて、つけながらいただきます。
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コツ・ポイント
片栗粉は、少し多めかな〜と思う位がモチモチして、美味しく焼きあがります！
キムチ以外にも、長ネギ・ニラ・肉・魚介など王道の食材を使うと、全く大豆を使っているのが分からない程、美味しく頂けますよ。
キムチ以外にも、長ネギ・ニラ・肉・魚介など王道の食材を使うと、全く大豆を使っているのが分からない程、美味しく頂けますよ。
このレシピの生い立ち
いつもひじきの煮物でしか買わないけど、お安くて使いやすい大豆の水煮をもっと使えないかと考えてみました。
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